Ingredientes:
· 1 taza mermelada de naranja o piña
· 3 cucharada de azúcar morena
· ½ taza de mantequilla de cacahuate
· ½ taza salsa de soya
· 2 cucharada de fécula de maíz
· 2 cucharada de cátsup
· 1 cucharada de salsa de ostión
· 1 cucharada de ralladura de naranja
· 1 taza de jugo de naranja (reservar lasnaranjas para meterlas al horno con el pollo)
· 1 cucharada jengibre en polvo
· 1 cucharada de ajo en polvo
· ½ cucharada de paprika
· ½ cucharada de comino en polvo
· 2 cucharadas de aceite de olivo
· 600g de muslosde pollo sin hueso
· ½ taza de tallosde cebolla cambray picado.
· sal y pimienta
Procedimiento:
1. En un tazón, agregar la mermelada, lamantequilla de cacahuate ,el azúcar morena, la salsa de soya, la fécula de maíz, la cátsup, la salsa de ostión,la ralladura de naranja, el jugo de naranja y mezclar.
2. Pasar a un sartén a fuego medio ycocinar hasta que espese.
3. En un tazón agregar el jengibre enpolvo, el ajo en polvo, la paprika, el comino, la sal, la pimienta y el aceitede olivo, y mezclar.
4. Condimentar el pollo perfectamente conla mezcla.
5. En poco aceite, dorar los muslos depollo por ambos lados.
6. Retirar y colocar en hojas de aluminio los muslos incorporar la mermelada, y exprimir una naranja sobre ellos.
7. Dejar las naranjas exprimidas sobre elpollo y cerrar la hoja de aluminio.
8. Colocarlos en una rejilla a baño maría,taparlos perfectamente y dejar cocinar por 15 minutos.
9. Retirar la naranja exprimida, servir yespolvorear los tallos de la cebollacambray.
