Sopa de jitomate | ¿Qué hay de comer?

Ingredientes:

2 kg jitomates

1/4 tza aceite de oliva

2 cda cebolla morada

2 Dientes ajo

3 tza jitomates

1 cda sal

1 cdita azúcar

½ tza crema con altocontenido en grasa

1 tza cuadritos de pantostado (crotones)

2 cda cebollín

Procedimiento:

1. Precalienteel horno a 400grados.

2. Enuna charola para horno colocar los doskilos de jitomates y rociar con elaceite de oliva.

3. Hornear por 30 minutos y dejar enfriar.

4. Picar finamente la cebolla morada, los dientes de ajo, y  freírlos hasta que doren.

5. Unavez los jitomates fríos, pelarlos.

6. Agregarlos a la licuadora con los jitomatesfrescos picados, la mezcla frita de cebolla y ajo, la crema, la sal, el azúcar,y licuar.

7. Verter a un recipiente, a fuego medio ydejar que hervir.

8. Sazonar y servir con crotones y cebollín picado.