Ingredientes:
2 kg jitomates
1/4 tza aceite de oliva
2 cda cebolla morada
2 Dientes ajo
3 tza jitomates
1 cda sal
1 cdita azúcar
½ tza crema con altocontenido en grasa
1 tza cuadritos de pantostado (crotones)
2 cda cebollín
Procedimiento:
1. Precalienteel horno a 400grados.
2. Enuna charola para horno colocar los doskilos de jitomates y rociar con elaceite de oliva.
3. Hornear por 30 minutos y dejar enfriar.
4. Picar finamente la cebolla morada, los dientes de ajo, y freírlos hasta que doren.
5. Unavez los jitomates fríos, pelarlos.
6. Agregarlos a la licuadora con los jitomatesfrescos picados, la mezcla frita de cebolla y ajo, la crema, la sal, el azúcar,y licuar.
7. Verter a un recipiente, a fuego medio ydejar que hervir.
8. Sazonar y servir con crotones y cebollín picado.
