Ingredientes:
1 Kg de puntas de res.
½ kg de papitas cambray cortados a la mitad y previamente cocidos
3 jitomates grandes
2 dientes de ajo
1 barra de mantequilla
1 taza de chicharos cocidos
1 cebolla
1 cda de harina
2 hojas de laurel
½ cerveza
1 pizca canela molida
sal y pimienta
Procedimiento:
1. En una sartén a fuego medio, agregar la mantequilla, las papas cambray, los chicharos y cocinar hasta dorar.
2. Sacar de la sartén y reservar.
3. En la licuadora, incluir el jitomate, la cebolla, la cerveza, el ajo, el laurel, la canela, sal, pimienta, y licuar.
4. En la sartén agregar la harina, la salsa licuada y colada. Mezclar. Agregar las puntas de filete res y cocinar por 5 min más a fuego alto.
5. Agregar las papas, los chicharos, bajar el fuego y cocinar hasta que la carne esté cocida.
6. Servir, acompañar con tortillas y presentar.
