Ingredientes:
6 chorizos argentinos
300g queso manchego rallado
3 chiles serranos sin semilla
400g pasta de hojaldre
1 huevo ligeramente batido
½ taza de caldo de vegetales o agua
1 cucharadita de fécula de maíz
2 cucharadita de salsa de soya
1 cucharadita de aceite de ajonjolí
1 cucharadita de vinagre balsámico
1 cucharada de miel
1 cucharada de mostaza con grano ( mostaza antigua )
½ cucharadita de sal
3 cucharadita de aceite de oliva
1 diente ajo
Procedimiento:
1.Precalentar el horno a 180-c.
2.Rebanar los chorizos a lo largo sin dividirlso, hornearlos por 10 minutos y dejar enfriar.
3.Mezclar el queso, los chiles serranos picados finamente y rellenar los chorizos.
4.Amasar la pasta de hojaldre hasta que este aproximadamente de 5mm de espesor, hacer tiritas delgadas y forrar los chorizos.
5.Barnizar los chorizos envueltos con el huevo y hornear hasta que estén dorados por aproximadamente 20 minutos.
Para la salsa:
1.En un recipiente mezclar el caldo de verduras y la fécula de maíz.
2.En otro tazón mezclar: la mitad de la salsa de soya, el aceite de ajonjolí, la miel, la mostaza, la sal y el vinagre balsámico.
3.En un recipiente a fuego bajo, calentar el aceite, añadir el ajo y cocinar por 30 segundos, añadir la mezcla de fécula y caldo, y dejar a ebullición, reducir el fuego a mínimo, y dejar cocinar por 5 min. más añadir la salsa de soya y regresar a una ebullición, retire del fuego y enfriar.
4.Servir los chorizos con la salsa por separado y presentar.
