Ingredientes:
4 filetes de pechuga de pollo sin hueso y sin aplanar
2 cdas. de aceite
2 cdas. de albaca
2 dientes deajo
½ cdita. de romero fresco
½ cdita. de oregano fresco
½ cdita. de sal
¼ cdita. de tomillo fresco
¼ cdita. de pimienta
500g de Jitomates
1 cda. de aceite de oliva
½ cdita. de sal
¼ cdita. de pimienta
4 cdas. de cebolla morada
½ cebolla blanca
½ jalapeño sin semillas
1 diente de ajo
1 cda. de orégano fresco
Aceite en aerosol
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Procedimiento:
1.En un recipiente combinar, el aceite, el albahaca, el ajo, el romero, el orégano, el tomillo finamente picado y pimienta
2.Marinar las pechugas de pollo con la mezcla anterior por 30 minutos.
3.Asar los jitomates picados en aceite, hasta que cambien de color.
4. En un recipiente mezclar el jitomate asado con la cebolla morada, la cebolla blanca, el jalapeño, el ajo y el orégano picados finamente.
5.Retirar el pollo de la marinada y reservar la marinada.
6.A fuego medio freír el pollo en suficiente aceite por 5 minutos, reducir el fuego, verter la salsa y la marinada reservada. Tapar y cocinar hasta que el pollo este cocido, aproximadamente por 20 minutos. sazonar.
7.Servir el pollo con la salsa encima y presentar.
