que hay de comer
22 febrero 2017
Azteca
Qué hay de comer

Receta: Sopa de flor de calabaza | ¿Qué hay de comer?

Aprende a preparar sopa de flor de calabaza con esta receta que Omar Fierro trae para ti.

Ingredientes:

1/4 de taza de mantequilla 

1/2 cebolla grande finamente picada

1 Kg de flor de calabaza 

2 dientes de ajo 

4 jitomates medianos sin piel y picados

1 chile chipotle muy picado

1 litro de consomé de pollo 

3/4 de cucharadita de sal 

1/2 cucharadita de pimienta 

2 elotes desgranados

2 chiles poblanos asados y desvenados

1/2 Kg de champiñón lavados y picados

1/4 de litro de crema 

2 hojas de laurel 

tomillo

totopos de tortilla

1 aguacate en cubos

que hay de comer


Mira la receta completa aquí


Procedimiento:

1. En una olla derretir la mantequilla,freír la cebolla y el ajo hasta sancochar.

2. Agregar el chile poblano en rajas, los granos de elote,  la flor de calabaza limpia y picada y cocinar por  4 min más.

3. Incoporar los champiñones, el chile chipotle y después de 10 minutos los jitomates, hasta que se cuezan.

4. Sazonar con sal, pimienta, laurel y tomillo.

5. Agregar el consomé y dejar hervir por aproximadamente 20 minutos.

6. Servir con crema al gusto y presentar.

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