¡Este martes prepara algo muy rico para tu familia, te decimos cómo hacer Peneques de requesón! Sigue el paso a paso que te da el chef Mariano y disfrútalas con tus seres queridos.
¿Qué receta preparó hoy el Chef Mariano hoy en Venga la Alegría?
El Chef Mariano nos deleitó con un platillo extraordinario esta mañana de martes. Te contamos cómo hacer este manjar, Peneques de requesón, para que puedas apapachar a tu familia.
Ingredientes:
- 12 pzas Tortillas
- 2 tzas Requesón
- c/s Palillos
Para el capeado:
- 3 pzas Clara de huevo, montadas
- 1 pza Yema de huevo
Para la salsa:
- 5 pzas Tomate, asado
- ¼ pza Cebolla, asada
- 1 pza Ajo, asado
- 1 pza Cuaresmeño, asado
- ½ tza Crema
- c/s Aceite, sal y pimienta
Procedimiento:
- Para los peneques, rellenar con requesón cada tortilla, doblar para cerrar y sostener con ayuda de palillos. Reservar.
- Para el capeado, en un bowl colocar claras montadas, añadir yema de huevo, sal e integrar. Capear peneques y freír en un sartén, con suficiente aceite caliente, hasta dorar por ambos lados. Retirar y escurrir sobre papel absorbente.
- Para la salsa, colocar en la licuadora todos los ingredientes, excepto cilantro, procesar hasta obtener una salsa de textura homogénea. Verter en una cacerola caliente y cocinar unos minutos más. Rectificar sazón.
- Para el montaje, servir peneques calientes, bañar con salsa, decorar con crema, al gusto.
