Ingredientes:
4 pzas Suprema de pollo
1 pza Barra de queso crema, suavizado
½ tz aNuez, picada
½ tza Tocino, picado y sofrito
¼ tza Cilantro, finamente picado
Para la salsa:
½ tza Azúcar
½ tza Mostaza
½ tza Pulpa de chipotle
1 tza Crema c/sAceite, sal y pimienta
Procedimiento:
1.Para el relleno, en un tazón colocar queso crema, nuez, tocino y cilantro,mezclar hasta integrar perfectamente. 2.Para la suprema de pollo, con ayuda de un cuchillo hacer una incisión enla parte superior de cada suprema de pollo, rellenar con la mezcla anterior ysalpimentar. En una sartén con aceite caliente sellar cada suprema porambos lados, agregar un poco de agua, tapar y cocinar.
3.Para la salsa, colocar en la licuadora todos los ingredientes y procesarhasta obtener una salsa lisa y homogénea. Verter sobre las supremas depollo y cocinar a fuego medio hasta hervir. Rectificar sazón.
4.Para el montaje, servir supremas de pollo y, si lo desea, complementar conensalada, al gusto.
