Tortitas de papa con atún | Recetas de comida mexicana

Ingredientes:

• 700 gr. de papas peladas y cortadas en trozos.
• 1 ½ litros de agua para hervir las papas.
• 1/2 cucharada de sal.
• 200 gr. de atún en lata.
• 1 cucharadita de sal.
• 1/4 de cucharadita de pimienta negra molida.
• 3/4 de taza de harina para todo uso.
• 1/2 de taza de aceite para vegetal.
• 1 taza de pan molido.
• 1 huevo.

Procedimiento:

1. En una olla a fuego medio alto cocina las papas con suficiente agua y 1 cucharadita de sal. Deja cocinar durante 20 a 25 minutos o hasta que estén suaves. Luego retira y escurre.
2. En un recipiente machaca las papas hasta hacerlas puré.
3. Incorpora el atún, sal y pimienta al gusto. Mezcla bien. Luego, incorpora el huevo y poco a poco añade el pan molido. Mezcla bien, estará listo hasta que no se quede pegado en tus manos.
4. Forma tortitas y enharina.
5. En un sartén a fuego medio agrega sartén y cuando esté caliente fríe las tortitas durante 3 minutos por cada lado o hasta que estén de color dorado. Luego, colócalas en una servilleta para absorber el aceite.
6. Sirve y acompaña con ensalada y con la salsa de tu preferencia.

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