Ingredientes:
12 pzas Hojas de lasaña, hidratadas
Para el relleno:
¼ pza Cebolla, fileteada
1 pza Ajo, finamente picado
1 tza Requesón
1 pza Queso crema
1 cda Epazote
Para la salsa:
4 pzas Chile pasilla, asado, desvenado y suavizado
¼ pza Cebolla, cocida
1 pza Ajo, cocido
2 tzas Crema ácida
½ tza Caldo de pollo
8 pzas Queso Chihuahua, rebanado
c/s Aceite, sal y pimienta
Procedimiento:
1. Para el relleno, en un sartén con aceite caliente sofreír cebolla y ajo.
Agregar requesón y queso crema. Integrar epazote y cocinar unos minutos
más.
2. Para la salsa, colocar en la licuadora todos los ingredientes y procesar
hasta obtener una salsa de textura lisa y homogénea, rectificar sazón y
reservar.
3. Para el armado, extender láminas de lasaña hidratadas, colocar en uno de
los extremos relleno, enrollar y colocar en un plato, bañar con salsa pasilla
y cubrir con queso. Gratinar en horno de microondas y servir.
4. Para el montaje, servir canelones gratinados y, si lo desea, acompañar con
crutones de pan.
