Porciones: 4
Ingredientes:
500 g Pollo, molido
1 cdita Ajo, en polvo
1 cda Perejil, picado
1/2 tza Pimiento rojo, finamente picado
¼ tza Arándanos, picados
1 pza Huevo
½ tza Pan molido
Para la salsa:
1 tza Champiñones, fileteados
¼ pza Cebolla, troceada
1 ½ tza Caldo de pollo
1 tza Crema ácida
c/s Aceite, sal y pimienta
Procedimiento:
1. Para las albóndigas, en un tazón mezclar pollo, ajo, perejil, pimiento, arándanos, huevo, pan molido, sal, pimienta e incorporar hasta obtener una masa homogénea. Formar bolitas y sellar en un sartén con aceite caliente hasta dorar.
2. Para la salsa, en un sartén con aceite caliente acitronar cebolla, agregar champiñones y cocinar unos minutos. Licuar con caldo de pollo y crema.
3. Regresar a cocción hasta obtener la textura deseada y rectificar sazón.
4. Para el montaje, servir albóndigas con salsa y, si lo desea, acompañar con crutones.
