Porciones: 6
Ingredientes:
1 tza de arrozblanco
¼ pza de cebolla
2 pzas de diente de ajo
2 pzas de jitomate
2 tzas de caldode pescado
8 pzas de camarón, con cáscara
1 tza de pulpo,precocido, troceado
5 pzas de almeja chirla
1 tza de ostiones,limpios
2 pzas de ramita de epazote
1 pizca de orégano
Procedimiento:
1. Para el arroz, en unacacerola con aceite caliente sofreír arroz hasta dorar ligeramente.
2. Licuarjitomate, cebolla, ajo y la mitad de caldo hasta obtener una mezcla homogénea.Verter sobre el arroz y cocinar tapado a fuego bajo durante 15 minutos.
3. Enun sartén con aceite caliente sofreír los mariscos unos minutos. Agregar alarroz, añadir epazote, orégano, tapar y continuar cocción durante 10 minutosmás o hasta cocer el arroz. Si es necesario, añadir más caldo para obtener unapreparación caldosa.
4. Para el montaje, servirarroz caliente y, si lo desea, acompañar con limón y tortillas.
