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Porciones: 4
Ingredientes:
2 tzas de camarónpacotilla
1 tza de harinade trigo
1 tza de harinade maíz
½ tza de puréde papa, deshidratado
1 pza de huevo,batido
Para el aderezo:
1 tza de cremaácida
¼ tza de mayonesa
¼ pza de cebolla,picada finamente
1 pza de chileserrano, troceado
1 cda de epazote,finamente picado
½ tza de cacahuatenatural, troceado
Procedimiento:
1. Paralos camarones, en unabolsa de plástico colocar harina de trigo, harina de maíz, puré de papa, sal ypimienta. Introducir camarones, cerrar y agitar hasta enharinar perfectamente.Sacar camarones retirar el exceso de harina, pasar por huevo y repetir elprocedimiento.
2. Enun sartén con suficiente aceite caliente freír hasta formar una costracrujiente. Sacar y escurrir.
3. Parael aderezo, en un bowlcolocar todos los ingredientes y mezclar hasta integrar.
4. Parael montaje, servircamarones calientes y acompañar con aderezo de cebolla al gusto.
