Receta VLA 26 mar 18
26 marzo, 2018
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Venga La Alegría

Camarones a la talla con arrocito verde | Venga la Alegría

Prueba esta tradicional receta de las costas mexicanas y del chef Mariano Sandoval y preparara estos Camarones a la talla con arrocito verde.
Receta VLA 26 mar 18
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Porciones: 4

Ingredientes:

24 pzas de camarónmediano, limpio
5 pzas de chile guajillo, asado, desvenado ysuavizado
¼  pza de cebolla
2 pzas de dientede ajo
1 cdita de orégano,seco
1 cdita de comino,molido
¼ tza de vinagrede manzana
¼ tza de mayonesa
 

Para el arroz:

1 paq de arrozprecocido

2 tzas de caldode pollo

¼ tza de hojasde cilantro

¼ pza de cebolla,troceada

1 pza  de ajo

½ tza de granosde elote amarillo

Procedimiento:

1.   Para el adobo, colocar en lalicuadora chile guajillo, cebolla, ajo, orégano, comino, vinagre, agua yprocesar hasta obtener una salsa homogénea. Colar y salpimentar.  

2.   Barnizarcamarones con mayonesa y cocinar en un sartén con aceite caliente. Acontinuación añadir adobo, tapar y cocinar unos minutos hasta cocer.

3.   Para el arroz, licuar caldode pollo, cilantro, cebolla, ajo y procesar hasta obtener una mezcla lisa.Verter sobre una olla y cocinar hasta hervir. Agregar arroz, elote, tapar ycocinar hasta cocer arroz y evaporar líquido.

4.   Para el montaje, servircamarones a la talla y acompañar con arroz verde.  

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