Camarones al coco con salsa de mango | Venga la Alegría

Mariano se puso de pipa y guante con las frutas y el dulce que le dan un gusto espectacular a los camarones en este platillo de la costa del Pacífico mexicano.

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Porciones: 4

Ingredientes:

24 pzas Camarón grande, limpio

1 tza Harina de trigo

3 pzas Huevo, batido

1 tza Pano

1 tza Coco, rallado

Para la salsa:

1 tza Pulpa de mango

1 cda Vinagre de manzana

1 cdita Chile de árbol, en guindillas

1 cdita Ajo en polvo

c/s Aceite, sal y pimienta



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Procedimiento:

1. Para los camarones, en un tazón colocar harina, agregar sal, pimienta e integrar.

2. En otro tazón mezclar panko, coco y reservar.

3. Pasar camarones por harina, seguido de huevo y empanizar con la mezcla de panko y coco.

4. Freír en suficiente aceite caliente, hasta dorar. Retirar y escurrir sobre papel absorbente

5. Para la salsa, licuar puré de mango con vinagre y chile. Verter sobre una olla, cocinar a fuego medio, sazonar con ajo, sal y pimienta. Rectificar sazón.

6. Para el montaje, servir camarones calientes y acompañar con salsa de mango.





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