venga la alegria 17 agosto
17 agosto, 2017
Azteca
Venga La Alegría

Camarones al coco con salsa de mango | Venga la Alegría

Mariano se puso de pipa y guante con las frutas y el dulce que le dan un gusto espectacular a los camarones en este platillo de la costa del Pacífico mexicano.
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Porciones: 4

Ingredientes:

24 pzas Camarón grande, limpio 

1 tza Harina de trigo 

3 pzas Huevo, batido 

1 tza Pano

1 tza Coco, rallado

Para la salsa:

1 tza Pulpa de mango 

1 cda Vinagre de manzana 

1 cdita Chile de árbol, en guindillas  

1 cdita Ajo en polvo 

c/s Aceite, sal y pimienta 



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Procedimiento:

1.  Para los camarones, en un tazón colocar harina, agregar sal, pimienta e integrar. 

 

2.   En otro tazón mezclar panko, coco y reservar.  

3.   Pasar camarones por harina, seguido de huevo y empanizar con la mezcla de panko y coco. 

4.   Freír en suficiente aceite caliente, hasta dorar. Retirar y escurrir sobre papel absorbente

5.   Para la salsa, licuar puré de mango con vinagre y chile. Verter sobre una olla, cocinar a fuego medio, sazonar con ajo, sal y pimienta. Rectificar sazón. 

6.   Para el montaje, servir camarones calientes y acompañar con salsa de mango. 





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