RECETA: ¡Flautas de papa, chorizo y champiñones al ajillo! ¡No te quedes con las ganas de prepararlas!

Ingredientes:

2 tzas Chorizo fresco, sin piel

2 pzas Diente de ajo, finamente picado

1 pza Chile guajillo, en guindillas

2 tzas Champiñones, fileteados

Para el puré de papa

1 paq Puré de papa instantáneo

1 ½ tza Leche

1 cda Mantequilla

12 pzas Tortilla para flauta

1 tza Crema ácida

1 tza Lechuga, fileteada

1 tza Queso cotija, rallado

c/s Aceite, sal y pimienta

Procedimiento:

1. Para el relleno, en un sartén caliente sofreír chorizo y cocinar hasta soltar grasa, añadir ajo y guindillas de chile, cocinar unos minutos más. A continuación agregar champiñones, tapar y cocinar hasta cocer chorizo perfectamente. Rectificar sazón.

1. Para el puré de papa, calentar leche y mantequilla en una cacerola, verter puré de papa instantáneo y remover hasta integrar. Salpimentar y reservar.

1. Para las flautas, colocar una porción de puré en cada tortilla, añadir un poco de relleno de chorizo, enrollar y sujetar con palillos. Freír en un sartén con suficiente aceite caliente hasta dorar. Retirar y escurrir en papel absorbente.

1. Para el montaje, servir flautas y acompañar con crema, lechuga y queso Cotija, al gusto.