Hay tesoros escondidos en las calles del Estado Dorado y algunos vienen envueltos en tortilla. ¿Te imaginas probar un taco en California que cuesta solo 2 dólares y que podría ser el mejor del país? Pues existe, y no solo es barato: está cargado de historia familiar, tradición mexicana y un sabor que, dicen, se queda contigo para siempre.
Todo ocurre en Bakersfield, una ciudad del Valle Central que, entre sus paisajes primaverales y su ritmo tranquilo, guarda un pequeño gran secreto: Birria Bros. Según SFGATE, Juan Lara —uno de los siete hermanos detrás del negocio— está transformando un edificio de ladrillo en la sede permanente de este exitoso camión de comida.
“La birria es lo que tendrán en las fiestas… crecimos comiéndolo”, señaló sobre la receta que viene de su madre. Y, aunque la birria ha explotado en popularidad en los últimos años, para la familia es mucho más que una tendencia: es identidad.
Para el “bajón”, nada mejor que ¡una birria con sabor!
Los primeros pasos del taco más sabroso de California
Todo nació de un antojo familiar y una buena idea. En la casa de los Lara, la birria era parte de cada celebración. A fines del 2010, mucha gente viajaba al sur californiano solo para probarla. La familia abrió un camión en Bakersfield en el 2019.
Al inicio todo fue apoyo de conocidos. Pero cuando llegó la pandemia por Covid-19, el panorama cambió. La gente buscaba dónde comer al aire libre y el boca a boca hizo el resto.
Te puede interesar: Esta ciudad de California es la más feliz de todo Estados Unidos: ¿por qué?
En la actualidad, con una calificación de 4.7 en Yelp y varios premios, pasó de un proyecto casero a ser una parada obligada. Y todo por un taco de 2 dólares que podría ser el mejor del país.
¿Qué delicias se sirven en la mejor taquería de California?
Empezaron con lo clásico: tacos, mulitas, flautas, burritos y el icónico plato de birria con arroz y frijoles. Con el tiempo, el menú se adaptó a los caprichos del público y en la actualidad incluye verdaderas estrellas que hicieron famoso al local, tanto por su sabor como por lo accesible de sus precios.
Uno de los favoritos absolutos es el ramen de birria, una fusión atrevida que ha conquistado a más de uno en el nuevo patio del restaurante, decorado con luces de neón y mesas cómodas.
Te puede interesar: Si vives en California, no te puedes perder este evento que atrae a decenas de turistas en mayo
Y lo mejor: la gran apertura del local permanente será en abril, pero ya puedes disfrutar de su patio y su menú. Así que si quieres probar birria hecha con amor, pagar precios accesibles y salir con el corazón contento... ya sabes dónde ir.
