La pasión por el BBQ en el sur de California es innegable y un reciente listado del sitio Yelp, enfocado en reseñas de recintos, lo explicita aún más al revelar que seis de las 100 mejores parrillas de todo Estados Unidos se encuentran en la región.
La cultura de la comida a la parrilla en sectores del Estado Dorado, como es el caso del condado de Los Ángeles, ha evolucionado considerablemente en años recientes y se ha convertido en una parte fundamental de la cultura.
No es sorpresa entonces que media docena de los sitios más importantes del país de este tipo de gastronomía se encuentren en territorio californiano.
Una rica parrillada de mariscos callejera en la CDMX.
Las seis parrillas que integran el listado
Swinging Door Texas BBQ: situada en North Hollywood, esta parrilla se encuentra en el puesto 62 del listado de Yelp y ofrece una experiencia auténtica al estilo de Texas. Es reconocida por sus carnes ahumadas, como la pechuga y las costillas, además de su sabor y porciones generosas.
Spirit of Texas BBQ: se la encuentra en West Highland Avenue, San Bernardino, y se describe en su web como "un restaurante de BBQ que ofrece una variedad de delicias ahumadas, asadas y a la parrilla, que incluyen carne de res, pechuga y salchichas". En la lista ocupa el escalón 41.
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PorkChop & Bubba’s BBQ: un clásico de la ciudad de Bakersfield se encuentra en la 25° posición del ranking. "Nuestro chef prepara cada artículo con cuidado y amor. Nos enorgullecemos de la comida sureña y el BBQ caseros", describen en su sitio.
Heritage Barbecue: la emblemática parrilla de San Juan Capistrano atiende de miércoles a domingos y cuenta con una gran solicitud de reservas. Es el tercer BBQ más importante de California y el número 21 de todo Estados Unidos.
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Badlands BBQ: situado en la ciudad de Norco, ocupa el puesto 18 de Yelp. Cuenta con un amplio menú que incluye desde hamburguesas, hasta nachos con queso y grandes parrilladas para compartir en familia. Además, es idóneo para ver eventos deportivos.
Calhoun’s Texas Barbeque: clasificada por Yelp en el escalón 17, esta es la mejor parrilla de todo el sur del Estado Dorado. Está ubicada en Murrieta, ciudad del condado de Riverside, y tiene una calificación en la web de reseñas de 4.7 estrellas de cinco posibles.
