Si hay algo que despierta orgullo en Texas, es el BBQ. En el centro del estado, los sabores ahumados y las recetas de generaciones son casi una religión. No es de extrañar que el corazón texano, con Austin y San Antonio como epicentros, sea hogar de algunas de las parrillas más aclamadas del país.
Texas Monthly, un medio referente en el estado, ha revelado recientemente su lista de favoritos del 2024. Daniel Vaughn, su experto, no solo recorrió los mejores locales, sino que seleccionó las delicias que más lo impresionaron.
De las 21 menciones destacadas, seis pertenecen al área del centro en el Estado de la Estrella Solitaria, lo que confirma que aquí los sabores ahumados tienen un toque especial. Te los presentamos a continuación.
Preparamos un delicioso pecho de res... ¡Viernes parrillero!
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Las 6 mejores parrillas del centro texano
El centro de Texas tiene un talento especial para elevar la parrilla a otro nivel, y estos seis sitios BBQ fueron los elegidos por Texas Monthly como los mejores del 2024:
- Blu Lacy Smokehouse, Castroville
Este lugar, hermano del famoso 2M Smokehouse, brilla con su Smoked Beef Sausage. Es una receta simple, pero magistral, con un toque de salsa BBQ dulce y picante que realza cada bocado. - Schulze’s Pit Room, Seguin
La estrella aquí es el Smoked Half Chicken. El chef combina ahumado lento y cocción directa sobre carbón caliente para lograr un balance perfecto entre piel crujiente y carne jugosa. - Stiles Switch BBQ, Austin
Su especialidad, la Chimichurri Sausage, combina sabores familiares con una pizca de sorpresa. Este clásico de Austin lleva más de 13 años conquistando a locales y visitantes. - Banger’s Sausage House, Austin
Aunque no es una parrilla tradicional, su Smoked Philly Cheesesteak con salchicha de brisket y especias es un festín inolvidable. Todo servido en un pan hoagie mantequillado con queso derretido. - CM Smokehouse, Austin
Este camión de comida eleva las costillas con sus Baby Back Rib Wings, especialmente en la versión Hot Honey Lemon Pepper, que combina ahumado y fritura en un solo bocado celestial. - BBQ Fiends, Hutto
A las afueras de Austin, este pequeño camión destaca con su Choriqueso Sausage. La mezcla de carne de res especiada, trozos de queso derretido y salsa verde en una tortilla de harina es puro arte.
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¿Qué esperas? Planea tu ruta, prepárate para deleitar tu paladar y descubre por qué estas joyas se han ganado un lugar en los corazones —y estómagos— de los amantes del BBQ. ¡Es hora de un road trip gastronómico!
