Florida aprobó recientemente una ley que convierte al estado en el primero de Estados Unidos en prohibir la venta y distribución de carne cultivada en laboratorio. ¿Con qué objetivo? Aquí te lo explicamos.
En el 2023, el Departamento de Agricultura de EU aprobó la venta de carne elaborada a partir de células animales, lo que permitió a dos empresas llevar carne cultivada en laboratorio a restaurantes de lujo en San Francisco y Washington DC.
El cultivo en laboratorio es una técnica científica que consiste en tomar una pequeña cantidad de células de animales vivos y cultivarlas en un ambiente controlado para crear alimentos. Se puede realizar con ganado, aves de corral o mariscos.
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La aprobación de la venta de este tipo de carne fue el resultado de muchos años de procesos regulatorios y estudios en los que se establecieron normas para garantizar que los alimentos que comprenden o contienen células animales cultivadas que ingresan al mercado de Estados Unidos sean seguros y estén correctamente etiquetados.
Organismos internacionales como el Foro Económico Mundial catalogan a este tipo de carne como sostenible frente a la crisis alimentaria que se sufre en el mundo y que con el pasar de los años atacará a más países ante el consumo masivo de carne animal y ante la futura ausencia de pastizales para alimentar al ganado.
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¿Por qué Florida prohíbe la carne de laboratorio?
Sin embargo, las autoridades de Florida no estaban muy de acuerdo con esta medida tomada por el gobierno federal, por lo que el gobernador Ron DeSantis firmó la ley SB 1084 para prohibir su venta.
“Florida está dando un tremendo paso en la dirección correcta al firmar una legislación que prohíbe la carne cultivada en laboratorio. Debemos proteger a nuestros increíbles agricultores y la integridad de la agricultura estadounidense. La carne cultivada en laboratorio es un intento vergonzoso de socavar nuestras orgullosas tradiciones y prosperidad, y está en directa oposición a la agricultura auténtica”, dijo el comisionado de Agricultura de Florida, Wilton Simpson.
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DeSantis, por su parte, dijo que la normativa es parte de la “lucha” que Florida ha emprendido contra “el plan de la élite global de obligar al mundo a comer carne cultivada en una placa de Petri o insectos para lograr sus objetivos autoritarios”.
