Una reconocida revista norteamericana coronó, en su octava edición anual de premios, a un local gastronómico mexicano, ubicado en Austin, Texas, como el "Mejor restaurante nuevo en todos los estados del sur 2024". ¿De cuál se trata y por qué ganó esta sección?
A través de una encuesta a sus lectores, la revista Southern Living reveló que el restaurante Veracruz Fonda obtuvo el primer puesto entre los más destacados destinos gastronómicos, liderando así el ranking de los mejores lugares culinarios en el sur del país, según sus propios comensales.
Este local, que fue creado por las hermanas Reyna y Maritza Vázquez, hoy cuenta con varias ubicaciones en Austin. El restaurante ya ha sido reconocido en varios medios de Estados Unidos, como el New York Times, LA Times y Food Network, donde se resaltó por servir uno de los cinco mejores tacos del país.
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Según expresan sus fundadoras en su página web, "su pasión es cocinar comida tradicional y auténtica de su ciudad natal de Veracruz y de otras regiones de México, y se enorgullecen de utilizar ingredientes frescos y naturales". Sin embargo, la revista señaló: "No se pierda la Cochinita Pibil, carne de cerdo marinada en jugo de naranja y achiote, y servida con escabeche de cebolla morada, frijoles negros refritos, arroz, plátanos maduros fritos y tortillas de maíz azul caseras".
Otro restaurante premiado en Texas
Además de Veracruz Fonda, la revista consagró a Franklin Barbecue como uno de los asadores más queridos de la ciudad de Texas. "Durante más de una década, los fanáticos de las barbacoas han estado haciendo fila durante horas afuera de un edificio bajo con adornos de color azul pálido en el East Side de Austin", resaltaron.
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En sus redes sociales, Southern Living compartió también las novedades gastronómicas que existen en el sur de Estados Unidos, publicando la lista con los mejores restaurantes, según sus propios críticos. "Los sureños preparan barbacoas, pollo frito y galletas mejor que en cualquier otro lugar del mundo. Pero cualquiera que piense que la comida sureña se limita a esos platos no ha estado aquí desde hace tiempo", expresaron.
