Luego de numerosos estudios sobre el contenido que tienen ciertos alimentos, desde distintas organizaciones lograron identificar que a algunos les falta una vitamina clave para las mujeres en edad reproductiva. Es por esto que un legislador de California presentó un proyecto de ley que requeriría que los fabricantes de harina de masa de maíz agreguen también un importante ingrediente a sus productos. ¿De qué se trata?
El asambleísta demócrata de Fresno Joaquín Arámbula, quien también es médico, propuso, junto al Colegio Americano de Obstetras y Ginecólogos, que el congreso estatal comience a debatir el Proyecto de Ley 1830, el cual requeriría que los productores agreguen 0.7 miligramos de ácido fólico por cada libra de masa, y se refleje en la etiqueta nutricional.
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De esta manera, Arámbula quiere discutir también las disparidades que existen sobre quiénes reciben las cantidades necesarias de esta vitamina. Los datos de salud pública que compartió la administración de California muestran que las latinas tienen menos probabilidades de tomar ácido fólico en las primeras semanas de embarazo o antes de quedar embarazadas, comparándolo con otros grupos raciales o étnicos.
¿Qué es el ácido fólico y por qué es importante agregarlo en las tortillas?
El ácido fólico es utilizado para prevenir defectos congénitos graves y ayudar al desarrollo de los bebés. Especialistas de la salud han aconsejado durante mucho tiempo su consumo diario durante el embarazo, así como también durante los meses previos. Además, esta vitamina B promueve el crecimiento celular saludable: investigaciones demostraron que cuando se toma antes y durante las primeras semanas del embarazo, puede ayudar a prevenir defectos de nacimiento hasta en un 70%.
"La comida es la mejor manera de llevar ácido fólico a nuestras comunidades antes de que queden embarazadas. A menudo las vitaminas prenatales que damos a las personas llegan demasiado tarde", dijo Arámbula al medio CalMatters.
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Por su parte, la Administración de Alimentos y Medicamentos de EU (FDA, por sus siglas en inglés) compartió esta medida cuando, en 1998, le exigió al país que incluya más cantidades de ácido fólico en productos de cereales enriquecidos, incluidos cereales, panes, pastas y arroz. Desde que entró en vigencia, el promedio de bebés que nacen con defectos se ha reducido en un 35%, según los Centros para el Control y la Prevención de Enfermedades.
