Una madre junto a su hijo migraron, como cientos de personas, de México a Estados Unidos para buscar nuevas oportunidades laborales y, ahora, tiempo después, el hombre logrará abrir dos restaurantes gracias al éxito que tuvo vendiendo cocos en la calle, durante su estadía en Los Ángeles, California.
Se trata de Armando de Dios, quien es oriundo de Tecuala, Nayarit, y en el 2008 se radicó con su familia en el Estado Dorado. Tras finalizar sus estudios, decidió fundar en el 2020 un negocio con la ayuda de su esposa, que se especializaba en la preparación pancakes. Debido a la gran demanda, ubicaron su carro con productos en la calle y la repercusión fue tal que debieron comprar más máquinas para hacerle frente a los pedidos. Dos años más tarde, De Dios comenzó con un nuevo emprendimiento que revolucionó el mercado californiano.
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Cuando era chico, según comentó en una entrevista con el medio CNN, Armando comía cocos en Tijuana y resolvió llevar la idea al territorio norteamericano donde ese negocio no estaba explotado. Pero no se trata de cualquier plato. Lo que ofrece el mexicano son cocos rellenos de mariscos.
Tras la fama que logró con el primer local de pancakes, De Dios decidió perfeccionar su receta con la fruta, que atraería a decenas de californianos. Buscó proveedores, precios y traslados, ya que la importaba desde México y logró acaparar a un gran público en Los Ángeles con una novedosa comida.
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¿Cuándo abrirá los dos restaurantes?
Su local se distingue de otros, particularmente porque las preparaciones se realizan en el momento. Eso implica abrir los cocos, rellenarlos con camarones, pulpo, callo de hacha, y aderezarlos con salsas mexicanas.
El negocio, que se llama Supercoco 75, superó ampliamente las expectativas de Armando y le permitirá abrir dos restaurantes de mariscos para finales del 2024. Durante su conversación con el periódico, él resaltó la labor de su madre, a quien define como el pilar del negocio. Para 2025, la familia tendrá dos locales gastronómicos de venta de cocos, la tienda de pancakes de su esposa y dos más especializados en mariscos.
