Los locales de comida mexicana en Estados Unidos son lugares muy populares y puedes encontrarlos en muchas ciudades, especialmente en lugares con comunidades latinas grandes, pero la taquería que es considerada como uno de los mejores restaurantes está en el estado de Texas.
Se trata de Jimenez y Friends Barbecue y Taqueria, un reconocido establecimiento en Lubbock, Texas, que ha ganado prestigio por su combinación de auténticos tacos mexicanos y BBQ de cerdo ahumado con madera de nogal.
Fundado por la familia Jiménez en la década de 1990, el restaurante comenzó como una tienda de burritos popular entre los estudiantes de Texas Tech y ha evolucionado hasta convertirse en un destino culinario destacado.
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¿Por qué esta taquería es una de las mejores?
USA Today publicó su listado de Restaurantes del Año, entre los que están los 44 mejores lugares del país. Dos de ellos son de Texas y uno de ellos, un especialista en tacos.
Uno de los platos estrella de Jimenez y Friends Barbecue y Taqueria es su Drunken Taco, burrito ahumado cubierto con queso y su BBQ ahumado con madera de nogal.
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Además, en el 2024, el restaurante fue reconocido como uno de los 50 mejores lugares para tacos en Texas por Texas Monthly, consolidando su reputación en la escena gastronómica local y nacional.
La comida mexicana en Texas
Las taquerías en Texas son una parte esencial de la cultura culinaria del estado. Desde los tacos al pastor hasta los de carnitas y BBQ, las taquerías ofrecen una amplia variedad de opciones que fusionan la comida tradicional mexicana con el estilo texano.
Una de las cadenas más populares de Texas es Torchy’s, en Austin, que se ha ganado fama por sus innovadores tacos, como el "Trailer Park" (pollo frito, lechuga, pico de gallo, queso cheddar) y el "The Democrat" (cerdo al pastor con aguacate). Ofrecen una mezcla perfecta entre tacos tradicionales y sabores modernos.
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También en Austin está Valentina’s Tex-Mex BBQ, famosa por sus tacos de brisket y tacos de carnitas, preparados con carne ahumada.
