¿Día Internacional de la Hamburguesa, cuál es su origen?

Cada 28 de mayo se celebra el Día Internacional de la Hamburguesa, uno de los platillos más populares de todo el mundo.

El origen de esta delicia aún es incierto, aunque se dice que la elección de esta fecha para su festejo tiene que ver porque ese fue justo el día, pero de 1900, en que Louis Lassen, inmigrante alemán residente en Estado Unidos, preparó por primera vez una hamburguesa, tal como lo conocemos en la actualidad: pan, lechuga, carne, jitomate y queso.

Otra versión sugiere que su nombre proviene de la ciudad Hamburgo, el puerto más importante del siglo XVII en Alemania, donde comenzarona recibir el filete tártaro y, con el paso de los años, la ciudad reinventó e hizo suyo el platillo.

Para no quedar fuera de los festejos por el Día Internacional de la Hamburguesa, te compartimos algunos datos para dimensionar su impacto.

El impacto de este platillo en la cultura ha sido de tal magnitud, que ha sido un elemento constante en series, películas y hasta obras de arte, como la famosa pintura de Andy Warhol. Recientemente, las hamburguesas de la cadena ficticia Krusty Burger, de “Los Simpson”, inspiraron toda una gama de ropa de la firma alemana Adidas.

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Historiadores culinarios relatan que las primeras apariciones de este platillo se remontan a la década de los 30 del XX, cuando algunos restaurantes de lujo comenzaron a incluirla en sus menús, como el Chanteclair, Terraza Colonia, Longchamps, Hollywood Steak House o el restaurante del extinto Hotel Regis. Sin embargo, fue hasta mediados de la década de los ochenta cuando este platillo comenzó a popularisarse, con la apertura del primer restaurante de McDonald’s en la capital, ubicado en la zona del Pedregal.

Aunque antes de la llegada de la cadena estadounidense, los defeños podían disfrutar de una buena hamburguesa en las cadenas Tom Boy y Burger Boy, cadenas que tenían varias sucursales en el Distrito Federal.

Este viernes, aprovechando la fecha, acudimos con Paola Norman, periodista gastronómica, y nos contó un poco sobre este delicioso platillo: “La hamburguesa viene de Hamburgo, se dice que viene de Hamburgo, de Alemania, esto es un sándwich que nació en el siglo XVIII, que preparaban con las sobras que tenían. Lo ponían en un pan redondo que se comenzó a hacer en Hamburgo y ponían encima la carne carne de cerdo y con el paso del tiempo, bueno Hamburgo fue la salida para llegar a Estados Unidos, fue el puerto”.

La hamburguesa más cara de la historia fue preparada por el chef holandés Diego Buik, y fue valuada en 2 mil 300 euros. Fue preparada con carne de vaca japonesa Wagyu, langosta Oosterchelde infusionada con ginebra Hermit Dutch Coastal, trufas blancas y queso Remeker.

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