Tampico, Tamps.- El icono de Tampico llegó a las tortas, y ahora el puerto cuenta con La Jaiba de la Barda, una fusión de la imagen del crustáceo con todos los ingredientes de una torta de la barda.
La familia de Elia Sandoval es quien lanzó el producto.
“La idea que el turista venga y se sorprenda y deguste una torta de la barda en forma de jaiba vaya, la idea que trae el turista sobre el marisco, y la torta de la barda, como la carne de la tampiqueña todo ese tipo de platillos ahora sí que renombrados aquí en Tampico”, explica Jesús San Juan Sandoval, creador de esta torta tan peculiar.
Los ingredientes
Turistas y locales podrán degustar la combinación que solo Tampico ofrece: frijol, jamón, chorizo, carne, queso, aguacate, cebolla, tomate y lo imprescindible, la salsa de chicharrón que corona este manjar.
La torta de la barda surgió en Tampico en 1928; fue llamada así porque se ofertaba junto a una barda que separaba al ferrocarril, muelles y aduanas del puerto.
Tradición de sabor
Ahora con la Jaiba de la Barda esta familia espera continuar con la tradición de un buen sabor, innovando.
“La gente ha respondido con ellas y pues ahora sí que esta torta va a ser lo máximo, la diferencia es que el pan es un poco más grandecito y con forma de jaiba”, dice entusiasmada, María de los Ángeles Sandoval, también fundadora de esta novedosa idea.
El tamaño de la Jaiba de la Barda facilita que dos o tres personas puedan comer de ella. Y es así es como Tampico recibirá a los turistas durante la Semana Santa.
