Ciudad de México, 28 de mayo, 2019. Decenas de muertes en México podrían ser evitadas con el avance de especialistas de la UNAM, que ya desarrollan una proteína para combatir a la bacteria conocida como “Listeria monocytogenes”, causante de la “Listeriosis” un padecimiento que se contagia vía alimentos.
La enfermedad afecta principalmente a embarazadas, recién nacidos, adultos mayores o personas con un sistema inmune débil, su taza de mortalidad radica entre los veinte y treinta años.
Esta proteína, según explica la investigadora Maricarmen Quirasco, puede desarrollar agentes de limpieza auxiliares en la industria de alimentos, comedores industriales y espacios donde se realiza la ordeña para preparar productos lácteos.
Los alimentos que podrían contener la bacteria son casi siempre lácteos, pescados, embutidos y vegetales contaminados.
