CREMA DE QUESO EN PAN CAMPESINO
CREMA DE QUESO
225 gr. queso tipo Manchego rallado
225 gr. queso Gruyere rallado
1 C. Fécula de Maíz
1 diente de ajo
1/3 T. vino blanco seco
1 pizca de nuez moscada
1 pizca de pimienta
1/2 T. Caldo de pollo
1/2 T. Crema para batir
ACOMPAÑAMIENTO
4 Panes rústicos
1/3 T. Mantequilla fundida
4 C. Perejil
225 gr. queso Mozarella en cubos
Preparación de CREMA DE QUESO EN PAN CAMPESINO
1. Pica finamente el ajo, agrega ambos quesos rallados (manchego y gruyere) y lleva a fuego lento. Mueve constantemente a modo de que se fundan por completo ambos quesos.
2. Combina la fécula en el vino y agrega lentamente a la mezcla fundida de quesos. A continuación, sazona con nuez moscada y pimienta. Da un ligero hervor. Ajusta la consistencia agregando crema y caldo.
3. Prepara los panes cortando la tapa y retirando el migajón cuidando de no romper el fondo del pan. Barniza con mantequilla fundida y hornea a 180C durante 10 minutos a que doren ligeramente.
4. Sirve la crema de queso al momento en el interior del pan. Espolvorea perejil y unos cubos de queso mozarella. Usa la parte superior del pan para tapar la sopa.
