POLLO EN SALSA DE MANGO
Ingredientes:
* 500 gr. pechuga de pollo sin hueso
* 400 gr. harina
* 2 huevos
* Sal y Pimienta
* 150 gr. zanahoria
SALSA
Ingredientes:
* 600 gr. mango ataulfo
* 1 C. jengibre
* 2 C. ajo
* 100 gr. tallo de cebolla cambray
* 10 C. soya
* Aceite
* 100 gr. cebolla cambray
* 1 C. chile rojo oriental
Preparación:
1. Corta la pechuga de pollo en cubos, salpimienta, pasa por huevo batido, harina, nuevamente por huevo y harina, fríe el pollo y reserva.
2. Para la salsa saltea cebolla, ajo y jengibre por unos minutos, agrega el mango en trozos, miren y soya. Licúa y reserva.
3. En un sartén grande saltea zanahoria cortada en tiras, tallo de cebolla, el pollo frito y la salsa, incorpora todo y sirve caliente.
