TARTA DE LIM脫N
PARA LA MASA
Ingredientes:
* 240 gr. de mantequilla
* 180 gr. de az煤car glass
* 4 gr. de sal
* 60 gr. de polvo de almendra
* 110 gr. de huevo
* 470 gr. de harina
PARA EL CREMOSO DE LIM脫N
Ingredientes:
* 18 yemas
* 250 gr. de az煤car
* 350 ml. jugo de lim贸n sin semilla
* 150 gr. de mantequilla
* 1 1/2 C. de grenetina
DECORACI脫N
Ingredientes:
* 4 T. Merengue italiano
Preparaci贸n:
1. Para la masa mezcla todos los ingredientes, deja reposar por 30 minutos en el refrigeraci贸n.
2. Hornea con un poco de peso encima por 35 minutos a 180潞C, retira el peso y destapar para hornear 7 minutos m谩s.
3. En un ba帽o mar铆a agrega el jugo de lim贸n, az煤car y las yemas. Lleva a 80潞C retira del fuego y agrega la mantequilla hasta que este bien incorporado.
4. Hidrata la gelatina y agrega a la mezcla de lim贸n, vierte sobre la base de tarta cocida.
5. Decora con merengue italiano sopleteado.
