TARTA DE LIMÓN
PARA LA MASA
Ingredientes:
* 240 gr. de mantequilla
* 180 gr. de azúcar glass
* 4 gr. de sal
* 60 gr. de polvo de almendra
* 110 gr. de huevo
* 470 gr. de harina
PARA EL CREMOSO DE LIMÓN
Ingredientes:
* 18 yemas
* 250 gr. de azúcar
* 350 ml. jugo de limón sin semilla
* 150 gr. de mantequilla
* 1 1/2 C. de grenetina
DECORACIÓN
Ingredientes:
* 4 T. Merengue italiano
Preparación:
1. Para la masa mezcla todos los ingredientes, deja reposar por 30 minutos en el refrigeración.
2. Hornea con un poco de peso encima por 35 minutos a 180ºC, retira el peso y destapar para hornear 7 minutos más.
3. En un baño maría agrega el jugo de limón, azúcar y las yemas. Lleva a 80ºC retira del fuego y agrega la mantequilla hasta que este bien incorporado.
4. Hidrata la gelatina y agrega a la mezcla de limón, vierte sobre la base de tarta cocida.
5. Decora con merengue italiano sopleteado.
