Receta Tarta de nuez y trufa montada Cocineros Mexicanos
29 mayo, 2017
TV Azteca

Receta: Tarta de nuez y trufa montada | Cocineros Mexicanos

Todo un espectáculo de sabor llega a tu cocina con esta receta que tiene JoséRa para ti: Tarta de nuez y trufa montada... ¡Increíble!
Receta Tarta de nuez y trufa montada Cocineros Mexicanos
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TARTA DE NUEZ Y TRUFA MONTADA

 

MASA

190 gr. mantequilla

165 gr. azúcar

100 gr. yemas

210 gr. harina

30 gr. cocoa

15 gr. de polvos para hornear

2 gr. sal

60 gr. chocolate oscuro fundido

RELLENO

150 gr. de nueces troceadas

100 gr. de mantequilla

75 gr. piloncillo rallado

2 gr. de sal

1 C. fécula de maíz

1/2 T. miel de maple

3 huevos

1 C. extracto de vainilla

1/2 c. de nuez moscada

1 huevo (para barrizar)

 TRUFA MONTADA

 600 ml. de crema para batir

 200 gr. de chocolate oscuro

 

Preparación de la TARTA DE NUEZ Y TRUFA MONTADA

 

​1.​Para la masa procesa todos los ingredientes y reposa por 3 horas en refrigerador.

​2.​Extiende y haz un círculo de tres cm más del diámetro del molde para poder enmoldar.

​3.​Para el relleno tuesta las nueces troceadas.

​4.​El una olla caliente agrega la mantequilla, miel, nuez moscada, piloncillo y cuece hasta que se disuelva bien.

​5.​Retira del fuego hasta que este a temperatura ambiente y agregar los 3 huevos y mezcla hasta que se incorpore bien.

​6.​Barniza la pasta con un huevo y dejar secar por tres minutos, vierte la mezcla de nuez.

​7.​Hornea a 170ºC por 45minutos.

​8.​Para la trufa montada lleva a ebullición la crema para batir y vierte sobre el chocolate en trozos.

​9.​Licúa hasta tener una mezcla homogénea, enfría y monta con la ayuda de una batidora.

​10.​ Decora la tarta con rosetones de trufa montada.

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