Receta Arrachera frita
26 julio, 2017
TV Azteca

Receta: Arrachera frita

Cuando se junta la familia sorpréndelos con el sabor de una arrachera frita al puro estilo de Cocineros Mexicanos
Receta Arrachera frita
Receta Arrachera frita



ARRACHERA FRITA

300 gr. Arrachera

EMPANIZADO

3 T. Leche

1 huevo

1 T. Harina

1 T. Fécula de maíz

2 C. Ajo en polvo

Pan Molido

SALSA ESPECIAL

1 T. Crema de rancho

1/2 T. Mayonesa

1/2 C. Alcaparras

Gotas de salsa picante

1 Chile jalapeño en escabeche

2 C. Cilantro

1/2 C. Echalote

Gotas de limón

VERDURAS ROSTIZADAS

Jitomate

Papa

Cebolla cambray

Aceite

Sal

Hierbas

Preparación de la ARRACHERA FRITA


1.​Haz incisiones en la arrachera en sentido contrario de los tejidos.

2.​Aplasta con la ayuda de un sartén.

3.​Mezcla harina, fécula de maíz y ajo en polvo. Pasa la arrachera por la mezcla de harinas, después por leche con huevos, repite una vez más por harina y huevo y por último pasa por pan molido.

4.​Fríe hasta que tomen un color dorado, reserva.

5.​Coloca en una charola las verduras cortadas en cuartos con un poco de aceite y hierbas, hornea hasta que estén rostizadas.

6.​Para la salsa, pica alcaparras, jalapeños en escabeche, cilantro y chalote, mezcla con el resto de los ingredientes.

7.​Sirve la arrachera con las verduras rostizadas y salsa.

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