Receta Asado de boda
03 julio, 2017
TV Azteca

Receta Asado de boda

¡Que viva el amor! La jefecita Ingrid te enseña a preparar un espectacular Asado de boda, exclusivo de Cocineros Mexicanos.
Receta Asado de boda
Receta Asado de boda



ASADO DE BODA

 

1 Kg. Pierna de cerdo con grasa

200 gr. cebolla blanca

10 gr. ajo

Agua

Sal

90 gr. manteca de cerdo

40 gr. chile ancho limpio

200 gr. tomate verde

1 bolillo

1 tortilla

2 gr. comino

30 gr. chocolate en barra

2 hojas de laurel

20 gr. orégano

1 naranja (ralladura)

Tortillas de maíz para acompañar

 

Preparación del ASADO DE BODA

​1.​En un sartén con manteca fríe los chiles, tomates y la mitad del ajo, reserva.

​2.​En el mismo sartén fríe el pan y la tortilla hasta que estén crujientes.

​3.​En una olla pon a dorar la carne con un poco de manteca, agrega la cebolla, el resto ajo y sazona.

​4.​Cubre con agua suficiente la carne y deja hervir, quita impurezas y deja cocinar por 25 minutos a fuego medio.

​5.​Cuando la carne este tierna retirar del fuego.

​6.​En una olla con caldo de la carne pon a cocer chiles, tomates, tortillas, ajo y bolillo por 15 minutos o hasta que los chiles estén suaves.

​7.​Moler los chiles y demás ingredientes de la olla con el chocolate, comino, laurel y orégano hasta obtener una salsa.

​8.​En una olla caliente agrega la salsa junto con la carne y si es necesario un poco de caldo, agrega la ralladura de naranja y rectifica sazona.

​9.​Acompaña  con tortillas.

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