Receta Caldo de mollejas de pollo
09 octubre, 2017
TV Azteca

Receta: Caldo de mollejas de pollo

Prende el fuego en la cocina con un caldo de mollejas de pollo al puro estilo de Cocineros Mexicanos. ¿Te atreves a prepararlo?

Receta Caldo de mollejas de pollo
Receta Caldo de mollejas de pollo

CALDO DE MOLLEJAS DE POLLO

2 L. Caldo de pollo

300 gr. Mollejas pollo limpias

2 Dientes ajo

1 T. Cebolla

1 T. Tocino

5 Hojas de epazote

1 Calabacita

3 T. Elote blanco

Limón

Cebolla morada

Cilantro

ADOBO

3 Chiles anchos

1 Diente de ajo

3 Jitomates guaje

5 Pimientas gordas

3 Canela en rama

4 T. Caldo de pollo

Preparación del CALDO DE MOLLEJAS DE POLLO

​1.​Para el adobo: Asa chiles, ajos y jitomates, remoja todos los ingredientes en caldo de pollo y licúa, reserva.

​2.​En una olla calienta aceite, sofríe por tres minutos ajo, cebolla y tocino picados

​3.​Salpimienta mollejas, sofríe por dos minutos. Agrega el adobo, hierve por tres minutos.

​ 4.​Agrega caldo, elote y calabaza picada en cubos, hierve por un minuto, baja el fuego y cocina por 20 minutos más con la olla tapada.

​5.​Sirve con cilantro, cebolla morada picada y limones.

 

 

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