CHILES ANCHOS RELLENOS DE PICADILLO
8 Chiles anchos medianos
1 Piloncillo
1 L. Agua
1 T. Vinagre
Sal
Hierbas finas
RELLENO
1 T. Carne molida de res
1 T. Carne molida de cerdo
1 rebanada de tocino
6 Jitomates
3 Zanahorias
2 Papas
1 Plátano macho
1/2 Cebolla blanca
1 Ajo
Arroz blanco
Preparación de los CHILES ANCHOS RELLENOS DE PICADILLO
1. Hierve agua, vinagre, hierbas finas y sal. Una vez que reduzca a la mitad agrega piloncillo.
2. Haz una incisión en los chiles, limpia y reserva. Una vez limpios los chiles sumerge a temperatura media para que se cocinen.
3. Pela y corta en cubos pequeños papa y zanahoria.
4. En el agua en el que se cocieron los chiles, cuece jitomate, ajo y cebolla. Licúa y regresa a la olla, sazona.
5. En un sartén acitrona ajo, cebolla finamente picados y carne, agrega salsa de jitomate, verduras y sazona.
6. Corta y fríe el platano macho.
7. Rellena los chiles con el picadillo, sirve en el caldillo rojo con piloncillo.
8. Acompaña con arroz blanco y plátanos fritos.
