Costillas de cerdo con hongos y flor de calabaza
06 diciembre, 2017
TV Azteca

Receta: Costillas de cerdo con hongos y flor de calabaza

Es día de lucirte con un espectacular platillo al estilo Cocineros Mexicanos; anímate a preparar estas Costillas de cerdo con hongos y flor de calabaza...¡alucinantes!

Costillas de cerdo con hongos y flor de calabaza
Costillas de cerdo con hongos y flor de calabaza

COSTILLAS DE CERDO CON HONGOS Y FLOR DE CALABAZA

1 Kg. Costilla de cerdo

200 gr. Manteca de cerdo

750 gr. Setas

2 Cebollas blancas

8 Jitomates

1 Diente ajo

1 Manojo de epazote

1 Manojo de flor de calabaza

9 chiles anaheim

5 Hojas de laurel

Sal y pimienta

Agua

1/2 kg. Tortillas taqueras

Preparación de COSTILLAS DE CERDO CON HONGOS Y FLOR DE CALABAZA

​1.​Pasa las tortillas por aceite caliente, fríe.

​2.​Asa los chiles anaheim y suda, limpia y corta en rajas finitas.

​3.​Escalfa los jitomates. Corta cuatro jitomates por la mitad y el resto corta en cubos pequeños.

​4.​En una olla de barro con manteca sella por ambos lados la costilla previamente salpimentada, reserva.

​5.​Corta la mitad de la cebolla en cuartos y el resto en medias lunas, reserva.

​6.​En una olla con suficiente agua cuece costilla sellada con laurel, cebolla, ajo, pimienta entera y sal. Pasados 25 minutos retira las costillas.

​7.​Licua el caldo de las costillas con las mitades de jitomate. Agrega en la olla de barro junto con la costilla y sazona.

​8.​Sofríe las medias lunas de cebolla, setas, jitomates en cubos, las rajas de chile y flores de calabaza, agrega a la costilla.

​9.​Sirve sobre tortillas fritas.

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