Receta: Espinazo en salsa cremosa de poblano con huauzontles

Este Espinazo en salsa cremosa de poblano con huauzontle está para lucirte con la familia, así que no dejes pasar la oportunidad de prepararlo con esta receta de Cocineros Mexicanos.

26 octubre 2017

TV Azteca

1 Kg. Espinazo de cerdo

Sal y pimienta

10 chiles Poblanos

2 T. Crema para batir

2 T. Agua

3 Dientes de ajo

1/4 Cebolla blanca

1/2 T. Aceite de oliva

3 T. Huauzontles

Arroz blanco

Frijoles refritos

Tortillas

1.Para la salsa: En una olla caliente con aceite acitrona cebolla cortada en plumas y ajo por 2 minutos.

2.Agregar los chiles poblanos rostizados y limpios, suda todo junto. Agrega crema y agua, calienta por 2 minutos. Licúa y reserva.

3.Para el espinazo: Calienta aceite en una cacerola, dora el espinazo salpimentado por 3 minutos, voltea y dora por un minuto más.

4.Agrega salsa cremosa de poblano y huauzontles pelados y blanqueados previamente en agua con sal. Cocina a fuego bajo por hora y media tapado.

5.Sirve acompañado de tortillas, frijoles refritos y arroz blanco.