LENGUA EN SALSA VERDE
1 lengua
1/2 cebolla
2 dientes de ajo
Hierbas de olor
200 gr. chochoyotes de masa de maíz
500 gr. de Acelgas
SALSA
1 L. de caldo de Lengua
509 gr. de tomate verde
1 chile serrano
1 hoja santa
3 pimientas gordas
Preparación de la LENGUA EN SALSA VERDE
1.Para la salsa en una olla con suficiente agua hierve todos los ingredientes.
2.Licúa, regresa a la olla y sazona.
3.Cuece la lengua en suficiente agua con sal, cebolla, ajo y hierbas de olor.
4.Una vez cocida la lengua corta en cubos y agrega a la salsa junto con las acelgas cortadas en tiras.
5.Forma los chochoyotes con la masa y agrega a la salsa verde, deja cocinar hasta que estén cocidos.
6.Rectifica sazón y sirve.
