PASTEL DE MANZANA JAPONÉS
3 manzanas rojas
170 gr. azúcar
5 huevos
230 gr. crema
70 gr. mantequilla
100 gr. Fécula de maíz
150 gr. almendra fileteada
SALSA DE CARAMELO
200 gr. azúcar
60 gr. mantequilla
200 ml. crema para batir
Preparación del PASTEL DE MANZANA JAPONÉS
Encamisa con papel un molde para panqué.
Descorazona las manzanas y filetea finamente.
Mezcla azúcar, huevos, crema, mantequilla fundida y fécula.
Reparte almendra fileteada en la parte superior de la mezcla.
Hornea a 180C por 40min en baño María.
Prepara un caramelo en seco, agrega la mantequilla y vierte la crema tibia. Disuelve bien.
Sirve acompañando cada rebanada con salsa de caramelo y crema batida.
