Receta Picaña al horno Cocineros Mexicanos
25 mayo, 2017
TV Azteca

Receta: Picaña al horno | Cocineros Mexicanos

Toño te da la receta de una espectacular Picaña al horno, con todo el sabor latinoamericano y el estilo inigualable de Cocineros Mexicanos.
Receta Picaña al horno Cocineros Mexicanos
Toño te da la receta de una espectacular Picaña al horno, con todo el sabor latinoamericano y el estilo inigualable de Cocineros Mexicanos.


PICAÑA AL HORNO

 

1.200 gr. Picaña

2 cabezas de ajo

12 cebollas cambray

500 gr. Papa cambray

24 coles de bruselas

6 jitomates

Sal de Colima

Pimienta

2 T. de Caldo de res

Aceite de oliva

1 Pan campesino

   

Preparación de la Picaña al horno  

​1.​Salpimienta la carne por ambas partes, deja reposar en refrigeración.

​2.​Corta las verduras por la mitad y coloca todas las verduras menos el jitomate en una charola con un poco de aceite de oliva.

​3.​Sella la carne del lado de la grasa, coloca la carne sobre las verduras con la grasa hacia arriba.

​4.​En el sartén en donde se selló la carne vierte el caldo de res y la salvia hasta que despegue lo que quedo en el sartén.

​5.​Baña las verduras con el caldo de res.

​6.​Hornea a 150C por 3 horas.

​7.​30 minutos antes de que termine la cocción agrega los jitomates cortados por la mitad.

​8.​Sirve la carne en un plato acompañado de las verduras y pan campesino.

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