POLLO AL PASTOR
70 gr. Cebolla
500 gr. Pechuga de pollo aplanada
3 dientes de ajo
Agua
3 clavos de olor
3 chiles anchos
1 c. comino
4 chiles guajillos
2 pimientas gordas
Sal
Aceite
1 piña
300 gr. Piel de pollo
GUARNICIÓN
1 T. cilantro
1 T. Cubos de piña
1 Limón
1/2 T. Cebolla morada
20 Tortillas taqueras
Salsa verde con aguacate
Preparación del POLLO AL PASTOR
1.Limpia los chiles, remoja en agua con vinagre.
2.Licúa chiles, clavo, comino, pimienta gorda, ajo y cebolla.
3.Marina el pollo y la grasa de pollo en el adobo por tres horas.
4.Corta la piña en 2 pedazos, trincha con un palito de brocheta, clava el pollo marinado, coloca un trozo de piña hasta arriba.
5.Hornea a 180ºC por 40 minutos. Una vez listo rebana.
6.Sirve los tacos acompañados de las guarniciones.
