Receta Pollo asado con crema de papa
08 agosto, 2017
TV Azteca

Receta: Pollo asado con crema de papa

El pollo nunca había sido tan sabroso como con esta receta de Cocineros Mexicanos: Pollo asado con crema de papa, que te enseña a preparar Toño.
Receta Pollo asado con crema de papa
Receta Pollo asado con crema de papa



POLLO ASADO CON CREMA DE PAPA

1/2 pollo con piel  

MARINADO

1 C. Romero

1 C. ajo en polvo

1 C. Ralladura de limón amarillo

Sal y pimienta

ENSALADA DE TOMATE

2 tomates

1/2 Cebolla morada

1 T. Hojas de cilantro

1 Limón

Aceite de oliva

CREMA DE PAPA

2 chiles California

3 papas

2 T. crema para batir

1 T. de agua

30 gr. mantequilla

Preparación del POLLO ASADO CON CREMA DE PAPA

​1.​Mezcla todos los ingredientes del marinado, embarra el pollo por todas partes.

​2.​Deja marinando por lo menos 2 horas.

​3.​Toma una lata grande de maíz pozolero o de alguna otro producto para hacer peso. Cubre la lata completamente con papel aluminio

​4.​En un sartén con aceite vegetal caliente casi a punto de humo, coloca el pollo con el lado de la piel hacia el aceite con mucho cuidado.

​5.​Colocar la lata cubierta de papel aluminio sobre el pollo para hacer peso y lograr que la piel se dore.

​6.​Unta la lata con un poco de aceite a la parte que ira sobre el pollo para que no se pegue.

​7.​Sigue cocinando a fuego bajo con el pollo ya volteado por 3 minutos mas.

​8.​Para la crema de papa, una vez cocidas las papas machaca hasta formar un puré.

​9.​Asa los chiles, retira la piel, semillas y venas. Licúa los jalapeños limpios con un poco de agua hasta lograr una pasta.

​10.​Mezcla el puré de papa con la pasta de chile, crema para batir y agua, lleva a fuego, mueve hasta que este bien incorporado todo, agrega mantequilla y sazona.

11.Para la ensalada mezcla todos los ingredientes.

 

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