SOPA JULIANA
1 zanahoria
1 papa grande
1 nabo
100 gr. chícharo limpios
1 manojo flores de calabaza
1/2 T. ejotes
1 diente de ajo
Hojas de cilantro
1 chayote
1 poro
3 calabaza
1 elote tierno
1 manojo de espinacas
1 T. de puré de tomate
1 Lt. de caldo de res
1/2 lata de cerveza clara
1 cebolla
Preparación de la SOPA JULIANA
1.Desgrana el elote y enjuaga. Limpia la flor de calabaza, reserva.
2.Corta todas las verduras en tiras, reserva.
3.En una olla caliente con aceite acitrona cebolla, ajo y poro, agrega cerveza y deja reducir.
4.Agrega pure de tomate y caldo de res, ya que hierva agrega la verdura menos calabaza, espinaca y flore de calabaza.
5.Unos minutos antes de terminar la cocción agrega las verduras faltantes, sazona.
6.Agrega hojas de cilantro, rectifica sazón.
