Receta Sopa juliana
13 julio, 2017
TV Azteca

Receta: Sopa juliana

Disfruta el sabor celestial de esta Sopa juliana que te enseña a preparar la jefecita Ingrid en Cocineros Mexicaanos.
Receta Sopa juliana
Receta Sopa juliana


SOPA JULIANA

1 zanahoria

1 papa grande

1 nabo

100 gr. chícharo limpios

1 manojo flores de calabaza

1/2 T. ejotes

1 diente de ajo

Hojas de cilantro

1 chayote

1 poro

3 calabaza

1 elote tierno

1 manojo de espinacas

1 T. de puré de tomate

1 Lt. de caldo de res

1/2 lata de cerveza clara

1 cebolla

Preparación de la SOPA JULIANA



​1.​Desgrana el elote y enjuaga. Limpia la flor de calabaza, reserva.

​2.​Corta todas las verduras en tiras, reserva.

​3.​En una olla caliente con aceite acitrona cebolla, ajo y poro, agrega cerveza y deja reducir.

​4.​Agrega pure de tomate y caldo de res, ya que hierva agrega la verdura menos calabaza, espinaca y flore de calabaza.

​5.​Unos minutos antes de terminar la cocción agrega las verduras faltantes, sazona.

​6.​Agrega hojas de cilantro, rectifica sazón.

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