TOSTADA DE CEVICHE DE PLÁTANO MACHO
2 plátanos macho maduros
Aceite para fritura
CEVICHE
1/2 cebolla morada
1 chile serrano
1/2 T. de hojas de cilantro
1/2 T. de jugo de naranja
1/3T. de jugo de limón
1 Aguacate
Sal y pimienta
1/3 T. Aceite de oliva
ACOMPAÑAMIENTO
8 tostadas
1/2 T. de mayonesa Chipotle
Preparación de TOSTADA DE CEVICHE DE PLÁTANO MACHO
1. Corta el plátano en cubos pequeños y fríe en aceite caliente. Escurre y reserva.
2. Mezcla los ingredientes para el ceviche: cebolla morada en plumas finas, chile serrano en rebanadas delgadas, cilantro picado y los jugos. Salpimienta.
3. Agregar los plátanos fritos y el aceite de oliva.
4. Sirve sobre una tostada untada con mayonesa chipotle. Encima coloca rebanadas de aguacate.
