Si quieres preparar ropa vieja, un platillo de la comida cubana que todos aman en México, hay una receta fácil al estilo de la abuela que puedes hacer paso a paso. Puede sonar raro para una comida, pero existe y lleva pocos ingredientes, como carne de res deshebrada y salsa de tomate.
Los INGREDIENTES que necesitas son:
- 4 cucharadas de caldo de res
- ½ kilo de bistec de pierna de res deshuesado
- 1 cucharada de aceite vegetal
- 2 pimientos verdes medianos
- 1 cebolla grande
- 2 dientes de ajo
- 3 jitomate medianos
- 3 tazas de arroz integral
¿Cómo preparar la ropa vieja, el platillo delicioso y barato?
El procedimiento para preparar la ropa vieja es muy sencillo. Mama Latina Tips sugiere usar caldo de res en polvo para ahorrar tiempo, así que manos a la obra:
1. Cocina la carne
- Pon la carne en una olla con agua suficiente para cubrirla.
- Agrega un poco de sal y el ajo.
- Déjala hervir por 40–60 minutos hasta que esté suave (que la puedas deshacer fácil con un tenedor).
2. Deshebra la carne
- Saca la carne y déjala enfriar un poco.
- Con tus manos o dos tenedores, sepárala en hilitos (como tiras delgadas).
3. Haz la salsita
- Licúa los jitomates, un pedazo de cebolla y un poco de agua.
- Debe quedar como una salsa ligera (no muy espesa).
4. Sofríe la base
- En un sartén, agrega un chorrito de aceite.
- Sofríe cebolla en tiras y el pimiento (si usas).
- Cocina hasta que se vean suaves y huelan rico.
5. Junta todo
- Agrega la carne deshebrada al sartén.
- Vierte la salsa que licuaste.
- Mezcla bien.
6. Sazona y cocina
- Agrega sal y pimienta al gusto.
- Cocina todo junto por 10–15 minutos a fuego medio.
- Mueve de vez en cuando.
Si se seca mucho, ponle un chorrito del caldo donde cociste la carne. Para comerlo, puedes usar tortilla caliente, acompañarlo con arroz rojo o con tostadas.
¿Por qué el platillo se llama ropa vieja?
La historia de la comida ropa vieja hace referencia principalmente al aspecto de la carne deshebrada, que al cocinarse y combinarse con los demás ingredientes, parecen trapos desgarrados, como ropa vieja, según señala La Nación.
