La gelatina es un postre tradicional que destaca por su sencillez y rápida preparación. Su textura ligera y adaptable la hacen ideal para todo tipo de recetas. Sin embargo, detrás de su apariencia simple, se oculta una composición natural que la convierte en un aliado inesperado para el cuerpo.
De acuerdo con Medical News Today, la misma proviene de huesos, cartílagos y piel de animales y se utiliza habitualmente en caldos, sopas, salsas, gominolas, malvaviscos, cosméticos y medicamentos. Su origen animal explica su alto contenido proteico, lo que explica sus amplios beneficios.
1. Cuida tus articulaciones y huesos
Healthline indica que la gelatina contiene aminoácidos como glicina y prolina, que ayudan a mantener las articulaciones flexibles y reducir molestias causadas por el desgaste.
2. Da brillo a la piel, el cabello y las uñas
Su base de colágeno favorece la firmeza de la piel y mejora la apariencia del cabello y las uñas, aportando un aspecto más saludable.
3. Aliada de la digestión
Aporta glicina y ácido glutámico, dos aminoácidos que ayudan a proteger el revestimiento intestinal y facilitan la digestión.
4. Promueve un mejor descanso
La glicina presente en la gelatina tiene un efecto relajante sobre el sistema nervioso, ayudando a conciliar el sueño de forma natural.
5. Contribuye al control del apetito
Por su alto contenido proteico y bajo aporte calórico, genera sensación de saciedad y puede ser útil para controlar el apetito.
6. Apoya el metabolismo y la glucosa
Algunos estudios indican que puede favorecer la sensibilidad a la insulina y ayudar a mantener estables los niveles de azúcar en sangre.
7. Protege la función hepática
Vinmec sostiene que la glicina también puede contribuir a reducir el daño hepático y apoyar la desintoxicación natural del organismo.
8.Fortalece músculos y tejidos
Su aporte de aminoácidos favorece la reparación de tejidos, el fortalecimiento de cartílagos y la integridad del tejido conectivo.
¿Cómo se prepara la gelatina?
Preparar gelatina es mucho más fácil de lo que crees y, de paso, puede ser divertido. Con unos pocos pasos simples, ese polvo se convierte en un postre colorido, refrescante y versátil, perfecto para cualquier momento del día.
La gelatina es un postre bajo en calorías que aporta colágeno y proteínas, favoreciendo saciedad, hidratación y salud general
- Hidratar el polvo en un poco de agua fría para que los gránulos absorban el líquido.
- Usar normalmente media taza por sobre, aunque puede variar según la marca.
- Dejar reposar unos minutos antes de calentarla para que se disuelva uniformemente y no queden grumos.
- Añadir agua caliente y mezclar con paciencia hasta que quede completamente disuelta.
- Endulzar si se desea; muchos sobres ya contienen azúcar.
- Mover bien la mezcla para lograr una textura suave y sin grumos.
- Verter la gelatina en moldes o recipientes favoritos.
- Refrigerar durante 3 a 4 horas hasta que cuaje.
- Desmoldar y disfrutar sola, con frutas, yogur o cualquier topping.
¿Qué gelatina se debe consumir?
A la hora de elegir gelatina, Consumer menciona que lo ideal es optar por las versiones más naturales posibles. Las gelatinas sin colorantes ni saborizantes artificiales y con bajo contenido de azúcar son siempre una mejor opción. También existen presentaciones endulzadas con stevia u otros edulcorantes naturales, que permiten disfrutar del postre sin exagerar con las calorías.
Si buscas un aporte extra de nutrientes, puedes combinar la gelatina con frutas frescas o yogur, o incluso elegir gelatinas que contengan colágeno, conocidas por favorecer la salud de la piel, las articulaciones y los huesos. Lo importante es disfrutarla como parte de una alimentación equilibrada, sin excederse, y aprovechar sus beneficios sin renunciar al sabor.
