Pechuga de pollo en salsa de cacao

Una receta deliciosa

TV Azteca
Ingredientes para pechuga de pollo en salsa de cacao
Ingredientes para pechuga de pollo en salsa de cacao

Ingredientes:

150 g de pechuga de pollo aplanada

Queso de cabra al gusto

Sal al gusto

50 g de pimienta

25 g de almendra fileteada

25 g de jitomate deshidratado

25 g de caldo de pollo reconstituido en 400 ml de agua

15 g de cocoa en polvo

4 piezas de chile morita

75 ml de media crema

Procedimiento:

1. Extender la pechuga, sazonar con sal y pimienta.

2. Rellenar con queso de cabra, almendra fileteada tostada y jitomate deshidratado.

3. Formar un rollo y envolver en plástico auto adherible.

4. Cocer en el caldo de pollo por 15 minutos.

5. Retirar el plástico, cortar en rodajas y servir con la salsa de cacao.

Para la salsa de cacao:

1. Asar, desvenar y remojar los chiles.

2. Licuar, colar y freír en aceite caliente.

3. Sazonar con sal y pimienta.

4. Disolver el cacao en polvo en caldo caliente. Diluir con el resto del caldo e incorporar la preparación de chile.

5. Agregar la media crema temperada y rectificar sazón.

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