Receta de ‘Aguachile estilo Sinaloa’

Ingredientes para 6 porciones:

1 kilo de camarón fresco

1 cebolla morada, cortada en gajos delgados

Chile chiltepín en polvo, al gusto

15 limones, su jugo

2 pepinos, rebanados

1 paquete de tostadas

3 aguacates, pelados y rebanados

Salsa picante de botella

Procedimiento (30 minutos de preparación y 4 horas de cocción):

1. Pela los camarones y haz un corte a lo largo de su espalda dándoles la forma de mariposa. Desvénalos, enjuágalos y colócalos en un recipiente.

2. Sazona los camarones con sal y pimienta, agrega la cebolla, chiltepín y jugo de limón. Tapa y refrigera durante 4 horas o hasta que el camarón haya tomado un tono rosado.

3. Coloca las rebanadas de pepino sobre un platón y acomoda encima los camarones con la cebolla. Adorna con las rebanadas de aguacate.

4. Sirve sobre tostadas y agrega salsa picante de botella. ¡Buen provecho!

Nota: Puedes sustituir el chiltepín por chile serrano verde SOLO si no puedes encontrar el primero. Si este es el caso, licua el chile serrano con el jugo de limón y vierte sobre los camarones.