Sabías que...
PEJELAGARTO:
- El pejelagarto suele vivir en aguas dulce ubicadas en sitios pantanosos.
- Su nombre se debe precisamente a que su cabeza parece la de un lagarto y su cuerpo es un pez.
- Su carne blanca, consistente y abundante, se considera exquisita.
- El pejelagarto es un platillo popular en Tabasco.
- El sabor del pejelagarto es parecido al del cazón (tiburón vitamínico), aunque un poco más delicado.
- Se le suele servir en empanadas y pescadillas o en el tradicional chirmol (guiso auténtico indígena que se elabora con semilla de calabaza y tortilla quemada).
- Su carne espinosa suele comerse asada acompañada de tortillas y salsas.
- Los tamales de pejelagarto son considerados un manjar muy del sureste de México.
RATA DE CAMPO:
- Se dice que su sabor es muy parecido al del pollo.
- Se considera un alimento muy saludable por su alto valor nutrimental, tan así que se le conoce como ‘levanta muertos’.
- Se cree que es un platillo afrodisíaco.
- Popular en el estado de Zacatecas.
- En comunidades rurales del país se acostumbra a comer la rata de campo en caldo, asada, frita o en mole.
- Un exceso en su cacería podría colocarlas en ¡peligro de extinción!
- La carne de rata es comestible ¡siempre y cuando ésta se alimente SOLO de plantas y semillas!
