costillas de cerdo, que hay de comer
08 septiembre, 2016
Azteca
Qué hay de comer

Costillas de cerdo con salsa dulce de chile ancho | ¿Qué hay de comer?

Sigue al pie de la letra esta sencilla receta y prepara unas ricas costillas de cerdo con salsa dulce para disfrutar con tu familia

Ingredientes:

·      3Kl costillitas de cerdo

·      1 cda  aceite

·      2  manojosde cebollita de cambray  ( solo tallos )

·      2  tz  cebolla

·      8  dientesde ajo

·      2  tz azúcar moscabado

·      1  tz salsa ketchup

·      1  tz pasta de tomate

·      ½ tz mostaza de dijon

·      1  tz agua

·      ½ tz salsa inglesa

·      ½ tz vinagre de manzana

·      2 chiles anchos, asados, cortados en trocitos

·      1 cda comino molido

·      1½ tz whiskey

Para untar las costillas:

·      1  cda comino molido

·      1  cda chipotle molido

·      1  cda mostaza en polvo

·      1  cda sal

·      1  cda pimienta de cayena

·      1  cda cardamomo

·      1 cda canela molida

·      3elotes amarillos partidos ( para acompañar )

costillas de cerdo, que hay de comer

 Procedimiento:

1. A fuego medio, agregar los rabitos, las cebollas, el ajo picado finamentey saltear hasta que estén suaves.

2.Agregar:  el azúcar moscabado, la  salsa kétchup, la pasta de tomate, la mostaza de dijon, el agua, la salsa inglesa,él  vinagre de manzana los chilesanchos  asados, el comino molido y hasta el último el whiskey.

 3.Hervir lento hasta que se reduzca asiete tazas.

Para la carne:

1.Mezclar:el  comino molido, el chipotle molido, lamostaza en polvo, la sal, la pimienta, el cardamomo y la canela molida

2.Untarequitativa y abundantemente en las costillas. Colocar una charola y refrigerar toda lanoche. 

3.Despuésdel reposo barnizar  nuevamente  y hornear por 20 minutos

4.Sacardel horno, barnizar de nuevo  y volver ahornear por treinta minutos más.

 

 

 

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